طرز تهیه اشترودل اسفناج و قارچ

مجموعه: آشپزی تعداد بازدید: 84
طرز تهیه اشترودل اسفناج و قارچ

ماهنامه سفره ایرانی – سپیده رسولی: اشترودل نوعی غذای اتریشی است که مواد دلخواه، درون ورقه نازکی از خمیر، لوله می شوند.

•    مدت زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
•    مدت زمان پخت: ۲۵ دقیقه
•    میزان سرو: ۴ نفر

مواد لازم:
  • کره: ۲ ق س
  • قارچ (اسلایس شده): ۳۵۰ گرم
  • سیر (ریز خرد شده): ۴ حبه
  • اسفناج تازه (خرد شده): ۴ پیمانه
  • نمک: یک دوم ق چ
  • فلفل سیاه (پودر شده): یک دوم ق چ
  • پنیر چدار (رنده شده): یک پیمانه
  • خمیر هزار لایه: یک ورقه
  • تخم مرغ (مخلوط شده با یک قاشق چای خوری آب): یک عدد
 اشترودل اسفناج و قارچ
روش تهیه:
۱٫    دمای فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی گراد (۴۲۵ درجه فارنهایت قرار دهید. کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. قارچ اسلایس شده را اضافه کرده و حدود ۵ الی ۶ دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کرده و یک الی ۲ دقیقه تفت دهید. اسفناج تازه خرد شده را اضافه کرده و نمک و فلفل سیاه پودرشده بیافزایید. حدود ۳ الی ۴ دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را خاموش کرده و ظرف را کنار بگذارید.
۲٫    ورقه خمیر هزار لا روز کاغذ روغنی پهن کرده و آن را برش دهید.
۳٫    قارچ و اسفناج تفت داده شده را وسط خمیر قرار دهید.
۴٫    پنیر رنده شده روی مواد قرار دهید.
۵٫    ابتدا قسمت پایانی خمیر را روی مواد تا کرده و سپس کناره های خمیر را روی هم قرار دهید.
۶٫    خمیر را به سینی فر انتقال دهید. تخم مرغ را با یک قاشق  چای خوری آب زده و با برس روی خمیر پخش کنید.
۷٫    خمیر را به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا طلایی و برشته شود. سپس آن را برش داده و سرو نمایید.

مطالب مرتبط

نظر شما !!!

نظر شما برای “طرز تهیه اشترودل اسفناج و قارچ”

Code Center